루테인 효능과 루테인이 풍부한 음식

루테인 효능과 루테인이 풍부한 음식

눈을 위해 꾸준히 섭취하면 좋은 영양소 중 하나가 루테인입니다.

루테인 섭취에 도움되는 음식과 섭취하는 방법을 알아볼께요.

루테인의 효능

루테인은 활성산소를 제거하고 시력회복을 돕는 작용을 하며

눈의 황반은 망막 중심에서 물체를 식별하고

색을 구별하는 중요한 역할을 하는데,

나이가 들어감에 따라 황반을 구성하는 색소가 줄어들고

루테인 역시 밀도가 낮아지게 됩니다.

그로 인해 시력 저하가 찾아오고

눈에 각종 악영향을 미칠 수 있습니다.

 

루테인이 풍부한 음식 – 달걀

달걀은 다양한 영양소를 포함하고 있는데

달걀 100g에는 눈 건강에 도움이 되는

루테인과 제아크산틴이 331ug 들어 있습니다.

 

달걀에 풍부한 루테인과 제아크산틴

강력한 항산화 성분을 공급해주기 때문에

망막을 보호해 줄 뿐 아니라

녹내장과 황반변성 등의 발생률을 낮춰줄 수 있습니다.

달걀이 루테인 공급에 좋은 이유

이들 성분들은 체내에서 형성되지 못하기 때문에

달걀 노른자나 과일, 채소류 등의 음식물을 통해

외부로부터 섭취해야 하는데

달걀의 경우 채소류 등에 비해 체내 흡수율이 높기 때문에

좋은 루테인 공급원이 될 수 있습니다.

달걀로 루테인을 섭취 하는 방법

달걀을 식물성 기름으로 조리하면

지방산의 균형을 맞출 수 있으며,

가열시간이 너무 길면 소화가 어려울 수 있으므로

위가 약한 사람은 반숙으로 먹는 것이 좋습니다.

 

달걀 삶는 방법

달걀을 삶을 때에는 지나치게 삶는 것은 좋지 않은데

달걀을 15분 이상 삶으면 유황 제1철이라는 화합물이 생성되어

흰자와 노른자의 경계가 까맣게 변색됩니다.

콜레스테롤 때문에 달걀 섭취를 금해야 하나?

 우리 몸은 음식을 통해 콜레스테롤을 전혀 섭취하지 않으면

콜레스테롤을 많이 섭취했을 때보다

더 많은 콜레스테롤을 생성하기 때문에

하루에 1~2개의 달걀을 먹는 것이 좋습니다.

 

고지혈증 환자의 달걀 섭취

고지혈증 환자인 경우

 콜레스테롤이 높은 다른 음식을 피한다면

1주일에 2~3번 정도 달걀을 먹는 것이 가능합니다.

 

기타 루테인 섭취에 도움되는 음식

루테인은 옐로우 푸드를 통해서도 섭취할 수 있는데

키위, 오렌지 등의 과일과

양배추, 브로콜리 등

녹색잎 채소에도 많이 포함되어 있습니다.